Carlaz 2016 / Walter de Batte
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Carlaz 2016 / Walter de Batte

¥5,830 税込

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カラッツ ヴァルテル・デ・バッテ イタリア リグーリア州 白辛口 ヴェルメンティーノ リグーリア州東部 ラ・スペツィア近郊のチンクエテッレ 世界遺産にも登録されています ワイン造りの歴史は古く1100年代には葡萄栽培と醸造の記録も残っていますが平地が無く土地も痩せています 先人達は急斜面の固い岩盤を砕いて石垣を築き砕いた際に出る砂を土壌として畑を作りました 過酷な環境ですが潮風とミネラル豊富な土壌から産まれるワインは中世の時代から価値を見出され評価されてきました あまりにも急な斜面でトラクターなど当然入る余地はなく全てが手作業 生産者によっては葡萄などの運搬にトロッコを使います(最大傾斜なんと45度) 果皮の弱いヴェルメンティーノですが完熟を根気よく待ち発酵させます こちらのワインはアルトローヴェの畑があるリオマッジョーレから少し北のマナローラの畑で生産されます 以下輸入元資料より ヴェルメンティーノ 100%、樹齢 30 年。果皮と共に 5 日間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾はほぼせず、フリーランジュースのみ、ステンレスタンクにて醗酵を終える。そのままオリと共に 12 か月、シュール=リーの状態で熟成。薫り高く、強いアロマを持ったヴェルメンティーノ、熟成し素晴らしい状態に。 2200140101164